近日，玉溪市江川区人工种植的黄牛肝见手青迎来首批采收，昔日隐匿山林的山野珍馐，如今在标准化菇房内实现规模化培育。这一突破不仅打破了野生菌受季节、地域制约的生长瓶颈，让“见手青自由”照进现实，更为江川壮大特色菌菇产业、赋能乡村振兴开辟了全新发展路径。

　　走进种植户张丽的标准化菇房，只见昔日闲置的烤烟电烤房经过升级改造，摇身一变成为恒温恒湿、环境可控的食用菌培育车间。菇房内精准模拟野生见手青的自然生长环境，温度、湿度、通风条件适宜，一朵朵见手青长势喜人，菌盖圆润饱满、色泽金黄鲜亮，菌柄粗壮挺拔、紧实肥厚，形态规整、品相上乘。张丽共投放1000个培育菌包，经过精细化科学管护，首批黄牛肝见手青顺利成熟进入采摘期。

　　“这个黄牛肝见手青生长周期是15天到20天，可以采摘2到3茬，每个菌包的产量可以达到4至5两，效益挺好的。”种植户张丽说。

　　据张丽介绍，目前她家培育的菌菇销路覆盖国内外，国外主要销往泰国、马来西亚等东南亚国家；国内统一运往昆明木水花野生菌交易市场，再分销至北京、上海、成都等各大城市餐饮企业。相较于“靠天吃饭”、受雨季限制的野生菌，人工栽培的见手青无虫蛀、无泥沙，品质更稳定，且可实现全年不间断生产，有效填补了野生菌非雨季上市的市场空白，产品供不应求，种植效益十分可观。

　　“人工培植有可塑性，它能成一体型的，能培育得很漂亮。它跟野生的相比，口感上它的香味差了一点点，但是带有清甜味，吃法很多，煲汤、清炒，只要你能想到的烹饪方法它都可以做。这个菌子的价格很亲民，比野生菌的价格低很多，现在零售价的话也就在120至150元左右一公斤。”张丽介绍。

　　人工见手青顺利上市、销路火爆，让张丽对产业发展信心倍增。接下来，她将进一步盘活更多闲置电烤房，改造升级用于黄牛肝见手青种植，扩大种植规模。同时，还将启动线上销售渠道，打通线上线下销售链条，让江川产的人工见手青走向更广阔的市场，带领周边农户探索出一条增收致富的新路径。

　　云南网记者 韩艳慧 张雅涵 史敏正