原标题：紫藤花宴：让春天在舌尖绽放

油炝紫藤花。

在玉溪，春天不仅是一场视觉的盛宴，更是一场味蕾的狂欢。当紫藤花如瀑布般垂落于山野、庭院，玉溪人早已将这份紫色的浪漫搬上餐桌。从油炸、凉拌到与鲜肉共舞，紫藤花的食用文化在这里被演绎得淋漓尽致，成为“食花养人”理念的鲜活体现。

玉溪的百花宴，是山野到餐桌的诗意蜕变。每年2月至5月，厨师们会将紫藤花与攀枝花、棠梨花等20余种野花、野菜结合，开发出50多道鲜花菜肴。紫藤花因其柔嫩的质地与清雅的花香，常被赋予“主角”地位。

油炝紫藤花，以淡盐水浸泡后的紫藤花，撒上蒜末、辣子，泼上热油，既保留花朵的形态，又赋予松软清香的口感；紫藤花小炒，鲜肉的咸香与紫藤花的清甜在热锅中碰撞，辅以小米椒的辛辣，成就一道“山野风味”的经典；凉拌紫藤花，焯水后的紫藤花与黄瓜丝、胡萝卜丝相拌，加以酸辣调料，成为春季餐桌上的开胃小菜……各种烹饪智慧，既是对自然的敬畏，也是对食材本味的极致追求。正如本地厨师所言：“紫藤花的滋味，需以最简单的技法，让春天在舌尖绽放。”

紫藤花的食用文化，在玉溪有着深厚的民间基础。老一辈人常以紫藤花入药，取其清热解毒、止吐泻之效。而今，新一代食客更看重其“轻食美学”的潜力。

紫藤花茶：用晒干的花蕾冲泡，茶汤淡紫透亮，花香沁脾，成为都市人追捧的养生饮品。

紫藤花烘焙：当地烘焙坊将紫藤花蜜渍后制成馅料，融入鲜花饼或蛋糕中，以甜味诠释花的另一重性格。

玉溪人甚至将紫藤花与咖啡结合，推出“紫藤花冷萃”，让传统食材与现代饮食潮流无缝衔接。

在玉溪，紫藤花不仅是春日的信使，更是连接自然与人文的纽带。从山野到餐桌，从传统到创新，玉溪人以花为笔，在味觉的画卷上书写着对生活的热爱。正如一盘凉拌紫藤花——朴素中见真味，平淡里藏深情，恰是这片土地最本真的味道。（记者 史志坚）